| dc.contributor.advisor | Varón Rodríguez, José Manuel | |
| dc.contributor.author | Medina Díaz, Esmeralda | |
| dc.contributor.author | Rincón Vélez, Katheryne | |
| dc.contributor.author | Camacho Cardoso, Nayibe | |
| dc.date.accessioned | 2021-11-09T15:57:01Z | |
| dc.date.available | 2021-11-09T15:57:01Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.itfip.edu.co/handle/itfip/87 | |
| dc.description | Portada de tapa dura color negro y azul mate, contenido en dorado y logo institucional a color, contenido interior en bond carta impreso en negra e imágenes, tablas y figuras a color | |
| dc.description.tableofcontents | Tabla de Contenido
Introducción 1
Justificación 2
Objetivos 4
Objetivo General 5
Objetivos Específicos 5
Problema 5
Antecedentes 5
Marco Teórico 22
Marco Conceptual 35
Marco Contextual 19
Espacial 19
Temporal 21
Marco Legal 29
Metodología 44
Resultados 49
Caracterización De Los Indicadores Establecidos A Nivel Nacional Que Determinan La Soberanía Alimentaria, Según Las Dimensiones Que Refiere La Política Nacional De Seguridad Alimentaria Y Nutricional- CONPES 113 49
Determinación De La Disponibilidad, Acceso, Consumo, Calidad E Inocuidad De Los Alimentos Desde La Producción Agropecuaria Y Agroecológica De La Vereda Guasimal De El Espinal, Tolima 54
Indicadores Que Requieren Mejorar Para Lograr La Soberanía Alimentaria En La Vereda Guasimal. 111
Conclusiones 129
Recomendaciones 134
Anexos 136
Consentimiento Informado 136
Formato De La Encuesta de Soberanía Alimentaria 138
Registro Fotográfico 147
Bibliografía 149 | spa |
| dc.description.tableofcontents | Tablas
Tabla 1.Rango de Edades de los Habitantes de la Vereda Guasimal 54
Tabla 2.Desempeño de los Habitantes de la Vereda Guasimal 56
Tabla 3.Servicios Públicos con que Cuentan las Viviendas de la Vereda Guasimal 58
Tabla 4.Seguridad Social de los Habitantes de la Vereda Guasimal 59
Tabla 5.A qué Régimen están afiliados 60
Tabla 6¿El terreno donde vive es? 61
Tabla 7¿El terreno donde vive es? 62
Tabla 8¿Área Total de la finca? 63
Tabla 9.¿Tiene Área para uso Agrícola? 64
Tabla 10.Medidas del Área para Uso Agrícola 65
Tabla 11¿Tiene Área para uso Agropecuario? 66
Tabla 12.Medidas del Área para Uso Agropecuario 67
Tabla 13¿Con cuál de las siguientes fuentes hídricas cuenta? 68
Tabla 14.¿Considera que ésta fuente hídrica se encuentra contaminada? 70
Tabla 15. ¿Considera que la cantidad de agua para la producción es? 71
Tabla 16. ¿La mano de obra que emplea para la producción Agrícola es? 72
Tabla 17. ¿Tiene variedad de cultivos para la venta? 73
Tabla 18. ¿Tiene variedad de cultivos para el consumo? 74
Tabla 19. ¿Considera que el conocimiento Técnico frente a su producción es? 75
Tabla 20. ¿Qué área técnica considera que debe fortalecer? 77
Tabla 21. ¿Su sistema de producción es? 79
Tabla 22. ¿El destino de su producción es? 80
Tabla 23.¿La cantidad de producción para el consumo familiar es? 81
Tabla 24. ¿La cantidad de producción es suficiente para la comercialización? 82
Tabla 25. ¿Con que frecuencia la producción para la venta está presente en el año? 83
Tabla 26. ¿Con que frecuencia la producción para el consumo está presente en el año? 85
Tabla 27. ¿Cuáles de los siguientes alimentos compra en el mercado? 86
Tabla 28. ¿Con que frecuencia merca? 87
Tabla 29. ¿En qué lugar compra el mercado? 88
Tabla 30. ¿Cuánto dinero gasta en la compra del Mercado? 89
Tabla 31. ¿Recibe algún subsidio o donación? 91
Tabla 32. ¿El subsidio o donación que recibe es por población vulnerable en? 91
Tabla 33. ¿Cuál es la fuente de su ingreso económico? 93
Tabla 34. ¿Con que frecuencia recibe el ingreso económico? 95
Tabla 35. ¿Mensualmente cuánto dinero recibe aproximadamente de sus ingresos? 96
Tabla 36. ¿Pertenece algún tipo de Organización Empresarial? 97
Tabla 37. ¿Línea productiva de la Organización Empresarial? 98
Tabla 38. Han sido sostenibles con el tiempo las Organizaciones Empresariales 99
Tabla 39. ¿Considera que hacen falta ese tipo de Organizaciones Empresariales en la Vereda?
..................................................................................................................................................... 100
Tabla 40. ¿Con cuál de las siguientes técnicas conserva los alimentos? 101
Tabla 41. ¿Cuenta con algún tipo de apoyo de las siguientes entidades? 102
Tabla 42. ¿Tiene conocimiento del uso y conservantes de semillas tradicionales? 104
Tabla 43. ¿Cuenta con huerta casera? 105
Tabla 44. ¿Acostumbra a preparar recetas tradicionales? 106
Tabla 45. ¿Con que frecuencia Prepara las recetas tradicionales? 107
Tabla 46. Indicadores, variables y escalas de calificación para el Biograma de Soberanía, Seguridad Alimentaria y Nutricional 112
Tabla 47 Indicador de Disponibilidad 124
Tabla 48. Indicador de Acceso 124
Tabla 49. Indicador Consumo 125
Tabla 50. Indicador Aprovechamiento Biológico 126
Tabla 51. Indicador Calidad e Inocuidad 126
Tabla 52. Indicador de Acciones para la Soberanía Alimentaría 127
Tabla 53. Evaluación de los Indicadores para determinar el Nivel de Soberanía Alimentaria
..................................................................................................................................................... 127
Tabla 54 .Cronograma de Actividades 144
Tabla 55. Presupuesto 145
Tabla 56. Plan de Acción 146 | spa |
| dc.description.tableofcontents | Tabla de Ilustraciones
Ilustración 1.Rango de Edades de los Habitantes de la Vereda Guasimal 55
Ilustración 2.Desempeño de los Habitantes de la Vereda Guasimal 57
Ilustración 3.Servicios Públicos con que Cuentan las Viviendas de la Vereda Guasimal 58
Ilustración 4.Seguridaad Social de los Habitantes de la Vereda Guasimal 59
Ilustración 5.A qué Régimen están afiliados 60
Ilustración 6. ¿El terreno donde vive es? 61
Ilustración 7¿El terreno donde vive es? 62
Ilustración 8¿Área Total de la finca? 63
Ilustración 9¿Tiene Área para uso Agrícola? 64
Ilustración 10.Medidas del Área para Uso Agrícola 65
Ilustración 11¿Tiene Área para uso Agropecuario? 66
Ilustración 12.Medidas del Área para Uso Agropecuario 67
Ilustración 13¿Con cuál de las siguientes fuentes hídricas cuenta? 69
Ilustración 14¿Considera que ésta fuente Hídrica se encuentra contaminada? 70
Ilustración 15. ¿Considera que la cantidad de agua para la producción es? 71
Ilustración 16. ¿La mano de obra que emplea para la producción Agrícola es? 72
Ilustración 17. ¿Tiene variedad de cultivos para la venta? 73
Ilustración 18. Tiene variedad de cultivos para el consumo? 75
Ilustración 19. ¿Considera que el conocimiento Técnico frente a su producción es? 76
Ilustración 20. Qué área técnica considera que debe fortalecer 78
Ilustración 21. ¿Su sistema de producción es? 79
Ilustración 22. ¿El destino de su producción es? 80
Ilustración 23. ¿La cantidad de producción para el consumo familiar es? 81
Ilustración 24.¿La cantidad de producción es suficiente para la comercialización? 83
Ilustración 25. ¿Con que frecuencia la producción para la venta está presente en el año? 84
Ilustración 26. ¿Con que frecuencia la producción para el consumo está presente en el año? 85 Ilustración 27.¿Cuáles de los siguientes alimentos compra en el mercado? 86
Ilustración 28. ¿Con que frecuencia merca? 87
Ilustración 29. ¿En qué lugar compra el mercado? 89
Ilustración 30¿Cuánto dinero gasta en la compra del Mercado? 90
Ilustración 31. ¿Recibe algún subsidio o donación? 91
Ilustración 32. ¿El subsidio o donación que recibe es por población vulnerable en? 92
Ilustración 33. ¿Cuál es la fuente de su ingreso económico? 94
Ilustración 34. ¿Con que frecuencia recibe el ingreso económico? 95
Ilustración 35. ¿Mensualmente cuánto dinero recibe aproximadamente de sus ingresos? 96
Ilustración 36. ¿Pertenece algún tipo de Organización Empresarial? 97
Ilustración 37. ¿Línea productiva de la Organización Empresarial? 99
Ilustración 38. Han sido sostenibles con el tiempo las Organizaciones Empresariales 100
Ilustración 39. ¿Considera que hacen falta ese tipo de Organizaciones Empresariales en la Vereda? 101
Ilustración 40. ¿Con cuál de las siguientes técnicas conserva los alimentos? 102
Ilustración 41. ¿Cuenta con algún tipo de apoyo de las siguientes entidades? 103
Ilustración 42. Tabla 42. ¿Tiene conocimiento del uso y conservantes de semillas tradicionales? 104
Ilustración 43. ¿Cuentan con huerta casera? 105
Ilustración 44. ¿Acostumbra a preparar recetas tradicionales? 106
Ilustración 45. ¿Con que frecuencia Prepara las recetas tradicionales? 107
Ilustración 46. Evaluación de los Indicadores para determinar el Nivel de Soberanía Alimentaria 128
Ilustración 47. Fotos de Taller de Soberanía Alimentaria en la Vereda Guasimal 147
Ilustración 48. Fotos de la Aplicación de la Encuesta de Soberanía Alimentaria en la Vereda Guasimal 148 | spa |
| dc.format.extent | 169 pg | spa |
| dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher | INSTITUCION DE EDUCACIÓN SUPERIOR ITFIP | spa |
| dc.subject.classification | 40-012 M223m | |
| dc.title | El Nivel De La Soberanía Alimentaria De La Vereda Guasimal De El Espinal Tolima 2019- 2021 | spa |
| dc.type | Trabajo de grado - Pregrado | spa |
| dc.contributor.corporatename | INSTITUCION DE EDUCACIÓN SUPERIOR ITFIP | spa |
| dc.contributor.educationalvalidator | Varón Rodríguez José Manuel | |
| dc.coverage.region | Espinal-Tolima | |
| dc.description.degreelevel | Pregrado | spa |
| dc.description.degreename | Tecnólogo(a) en Gestión Social | spa |
| dc.identifier.instname | INSTITUCION DE EDUCACIÓN SUPERIOR ITFIP | spa |
| dc.identifier.lom | 40-012 M223m | |
| dc.identifier.reponame | DSPACE | spa |
| dc.identifier.repourl | https://repositorio.itfip.edu.co/handle/itfip/30/submit/122a2e5f44410c2b40153b112c557e2b1240493e.continue | spa |
| dc.publisher.faculty | Facultad De Ciencias Sociales Salud Y Educación | spa |
| dc.publisher.place | Espinal-Tolima-Colombia | spa |
| dc.publisher.program | Tecnología en Gestión Social | spa |
| dc.relation.references | Abreu, J. L. (2014). Hipótesis, Método & Diseño de Investigación. International Journal of Good Conscience. 7(2) 187-197. Recuperado de: http://www.spentamexico.org/v7-
n2/7(2)187197.pdf?fbclid=IwAR0nxJyb0gOGgCLMA8hbvKoLHRMBOZLz_YP8XYAbTb1Ez
DFTy9Am1uyAibs | spa |
| dc.relation.references | Arias, A. L. (2009). Las prácticas ambientales universitarias en el desarrollo sustentable de comunidades campesinas del Quindío (Colombia). (R. U. Salud, Editor) Recuperado el 27 de Octubre de 2019, de Revista Didáctica de las Ciencias Experimentales y Sociales: https://ojs.uv.es/index.php/dces/article/view/2408/1953 | spa |
| dc.relation.references | Arias, B. (2016). Saberes Locales Campesinos Sobre El Alimento: Aportes A La Soberanía Y La Salud Mental Comunitaria. (R. d. Santander, Editor) Recuperado el 27 de Octubre de 2019, de Scielo: http://www.scielo.org.co/pdf/suis/v48n2/v48n2a10.pdf | spa |
| dc.relation.references | Arias, B. (2016). Saberes Locales Campesinos Sobre El Alimento: Aportes A La Soberanía Y La Salud Mental Comunitaria. (R. d. Santander, Editor) Recuperado el 27 de Octubre de 2019, de Scielo: http://www.scielo.org.co/pdf/suis/v48n2/v48n2a10.pdf | spa |
| dc.relation.references | CONPES 3383 de 2005. 10 de Octubre de 2005. Plan de Desarrollo del Sector de Acueducto y Alcantarillado. Bogotá. Colombia. Obtenido en: https://colaboracion.dnp.gov.co/CDT/Conpes/Econ%C3%B3micos/3383.pdf | spa |
| dc.relation.references | DANE. (2018). Pobreza multidimensional Región Central Departamento de énfasis: Caquetá. Recuperado de:
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/condiciones_vida/pobreza/2018/Region_bt_pobre
za_multidimensional_18_central.pdf | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/closedAccess | spa |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f | spa |
| dc.type.coarversion | http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa | spa |
| dc.type.content | Text | spa |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | spa |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | spa |
| dc.rights.coar | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | spa |
