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El Nivel De La Soberanía Alimentaria De La Vereda Guasimal De El Espinal Tolima 2019- 2021

dc.contributor.advisorVarón Rodríguez, José Manuel
dc.contributor.authorMedina Díaz, Esmeralda
dc.contributor.authorRincón Vélez, Katheryne
dc.contributor.authorCamacho Cardoso, Nayibe
dc.date.accessioned2021-11-09T15:57:01Z
dc.date.available2021-11-09T15:57:01Z
dc.date.issued2019
dc.identifier.urihttps://repositorio.itfip.edu.co/handle/itfip/87
dc.descriptionPortada de tapa dura color negro y azul mate, contenido en dorado y logo institucional a color, contenido interior en bond carta impreso en negra e imágenes, tablas y figuras a color
dc.description.tableofcontentsTabla de Contenido Introducción 1 Justificación 2 Objetivos 4 Objetivo General 5 Objetivos Específicos 5 Problema 5 Antecedentes 5 Marco Teórico 22 Marco Conceptual 35 Marco Contextual 19 Espacial 19 Temporal 21 Marco Legal 29 Metodología 44 Resultados 49 Caracterización De Los Indicadores Establecidos A Nivel Nacional Que Determinan La Soberanía Alimentaria, Según Las Dimensiones Que Refiere La Política Nacional De Seguridad Alimentaria Y Nutricional- CONPES 113 49 Determinación De La Disponibilidad, Acceso, Consumo, Calidad E Inocuidad De Los Alimentos Desde La Producción Agropecuaria Y Agroecológica De La Vereda Guasimal De El Espinal, Tolima 54 Indicadores Que Requieren Mejorar Para Lograr La Soberanía Alimentaria En La Vereda Guasimal. 111 Conclusiones 129 Recomendaciones 134 Anexos 136 Consentimiento Informado 136 Formato De La Encuesta de Soberanía Alimentaria 138 Registro Fotográfico 147 Bibliografía 149spa
dc.description.tableofcontentsTablas Tabla 1.Rango de Edades de los Habitantes de la Vereda Guasimal 54 Tabla 2.Desempeño de los Habitantes de la Vereda Guasimal 56 Tabla 3.Servicios Públicos con que Cuentan las Viviendas de la Vereda Guasimal 58 Tabla 4.Seguridad Social de los Habitantes de la Vereda Guasimal 59 Tabla 5.A qué Régimen están afiliados 60 Tabla 6¿El terreno donde vive es? 61 Tabla 7¿El terreno donde vive es? 62 Tabla 8¿Área Total de la finca? 63 Tabla 9.¿Tiene Área para uso Agrícola? 64 Tabla 10.Medidas del Área para Uso Agrícola 65 Tabla 11¿Tiene Área para uso Agropecuario? 66 Tabla 12.Medidas del Área para Uso Agropecuario 67 Tabla 13¿Con cuál de las siguientes fuentes hídricas cuenta? 68 Tabla 14.¿Considera que ésta fuente hídrica se encuentra contaminada? 70 Tabla 15. ¿Considera que la cantidad de agua para la producción es? 71 Tabla 16. ¿La mano de obra que emplea para la producción Agrícola es? 72 Tabla 17. ¿Tiene variedad de cultivos para la venta? 73 Tabla 18. ¿Tiene variedad de cultivos para el consumo? 74 Tabla 19. ¿Considera que el conocimiento Técnico frente a su producción es? 75 Tabla 20. ¿Qué área técnica considera que debe fortalecer? 77 Tabla 21. ¿Su sistema de producción es? 79 Tabla 22. ¿El destino de su producción es? 80 Tabla 23.¿La cantidad de producción para el consumo familiar es? 81 Tabla 24. ¿La cantidad de producción es suficiente para la comercialización? 82 Tabla 25. ¿Con que frecuencia la producción para la venta está presente en el año? 83 Tabla 26. ¿Con que frecuencia la producción para el consumo está presente en el año? 85 Tabla 27. ¿Cuáles de los siguientes alimentos compra en el mercado? 86 Tabla 28. ¿Con que frecuencia merca? 87 Tabla 29. ¿En qué lugar compra el mercado? 88 Tabla 30. ¿Cuánto dinero gasta en la compra del Mercado? 89 Tabla 31. ¿Recibe algún subsidio o donación? 91 Tabla 32. ¿El subsidio o donación que recibe es por población vulnerable en? 91 Tabla 33. ¿Cuál es la fuente de su ingreso económico? 93 Tabla 34. ¿Con que frecuencia recibe el ingreso económico? 95 Tabla 35. ¿Mensualmente cuánto dinero recibe aproximadamente de sus ingresos? 96 Tabla 36. ¿Pertenece algún tipo de Organización Empresarial? 97 Tabla 37. ¿Línea productiva de la Organización Empresarial? 98 Tabla 38. Han sido sostenibles con el tiempo las Organizaciones Empresariales 99 Tabla 39. ¿Considera que hacen falta ese tipo de Organizaciones Empresariales en la Vereda? ..................................................................................................................................................... 100 Tabla 40. ¿Con cuál de las siguientes técnicas conserva los alimentos? 101 Tabla 41. ¿Cuenta con algún tipo de apoyo de las siguientes entidades? 102 Tabla 42. ¿Tiene conocimiento del uso y conservantes de semillas tradicionales? 104 Tabla 43. ¿Cuenta con huerta casera? 105 Tabla 44. ¿Acostumbra a preparar recetas tradicionales? 106 Tabla 45. ¿Con que frecuencia Prepara las recetas tradicionales? 107 Tabla 46. Indicadores, variables y escalas de calificación para el Biograma de Soberanía, Seguridad Alimentaria y Nutricional 112 Tabla 47 Indicador de Disponibilidad 124 Tabla 48. Indicador de Acceso 124 Tabla 49. Indicador Consumo 125 Tabla 50. Indicador Aprovechamiento Biológico 126 Tabla 51. Indicador Calidad e Inocuidad 126 Tabla 52. Indicador de Acciones para la Soberanía Alimentaría 127 Tabla 53. Evaluación de los Indicadores para determinar el Nivel de Soberanía Alimentaria ..................................................................................................................................................... 127 Tabla 54 .Cronograma de Actividades 144 Tabla 55. Presupuesto 145 Tabla 56. Plan de Acción 146spa
dc.description.tableofcontentsTabla de Ilustraciones Ilustración 1.Rango de Edades de los Habitantes de la Vereda Guasimal 55 Ilustración 2.Desempeño de los Habitantes de la Vereda Guasimal 57 Ilustración 3.Servicios Públicos con que Cuentan las Viviendas de la Vereda Guasimal 58 Ilustración 4.Seguridaad Social de los Habitantes de la Vereda Guasimal 59 Ilustración 5.A qué Régimen están afiliados 60 Ilustración 6. ¿El terreno donde vive es? 61 Ilustración 7¿El terreno donde vive es? 62 Ilustración 8¿Área Total de la finca? 63 Ilustración 9¿Tiene Área para uso Agrícola? 64 Ilustración 10.Medidas del Área para Uso Agrícola 65 Ilustración 11¿Tiene Área para uso Agropecuario? 66 Ilustración 12.Medidas del Área para Uso Agropecuario 67 Ilustración 13¿Con cuál de las siguientes fuentes hídricas cuenta? 69 Ilustración 14¿Considera que ésta fuente Hídrica se encuentra contaminada? 70 Ilustración 15. ¿Considera que la cantidad de agua para la producción es? 71 Ilustración 16. ¿La mano de obra que emplea para la producción Agrícola es? 72 Ilustración 17. ¿Tiene variedad de cultivos para la venta? 73 Ilustración 18. Tiene variedad de cultivos para el consumo? 75 Ilustración 19. ¿Considera que el conocimiento Técnico frente a su producción es? 76 Ilustración 20. Qué área técnica considera que debe fortalecer 78 Ilustración 21. ¿Su sistema de producción es? 79 Ilustración 22. ¿El destino de su producción es? 80 Ilustración 23. ¿La cantidad de producción para el consumo familiar es? 81 Ilustración 24.¿La cantidad de producción es suficiente para la comercialización? 83 Ilustración 25. ¿Con que frecuencia la producción para la venta está presente en el año? 84 Ilustración 26. ¿Con que frecuencia la producción para el consumo está presente en el año? 85 Ilustración 27.¿Cuáles de los siguientes alimentos compra en el mercado? 86 Ilustración 28. ¿Con que frecuencia merca? 87 Ilustración 29. ¿En qué lugar compra el mercado? 89 Ilustración 30¿Cuánto dinero gasta en la compra del Mercado? 90 Ilustración 31. ¿Recibe algún subsidio o donación? 91 Ilustración 32. ¿El subsidio o donación que recibe es por población vulnerable en? 92 Ilustración 33. ¿Cuál es la fuente de su ingreso económico? 94 Ilustración 34. ¿Con que frecuencia recibe el ingreso económico? 95 Ilustración 35. ¿Mensualmente cuánto dinero recibe aproximadamente de sus ingresos? 96 Ilustración 36. ¿Pertenece algún tipo de Organización Empresarial? 97 Ilustración 37. ¿Línea productiva de la Organización Empresarial? 99 Ilustración 38. Han sido sostenibles con el tiempo las Organizaciones Empresariales 100 Ilustración 39. ¿Considera que hacen falta ese tipo de Organizaciones Empresariales en la Vereda? 101 Ilustración 40. ¿Con cuál de las siguientes técnicas conserva los alimentos? 102 Ilustración 41. ¿Cuenta con algún tipo de apoyo de las siguientes entidades? 103 Ilustración 42. Tabla 42. ¿Tiene conocimiento del uso y conservantes de semillas tradicionales? 104 Ilustración 43. ¿Cuentan con huerta casera? 105 Ilustración 44. ¿Acostumbra a preparar recetas tradicionales? 106 Ilustración 45. ¿Con que frecuencia Prepara las recetas tradicionales? 107 Ilustración 46. Evaluación de los Indicadores para determinar el Nivel de Soberanía Alimentaria 128 Ilustración 47. Fotos de Taller de Soberanía Alimentaria en la Vereda Guasimal 147 Ilustración 48. Fotos de la Aplicación de la Encuesta de Soberanía Alimentaria en la Vereda Guasimal 148spa
dc.format.extent169 pgspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherINSTITUCION DE EDUCACIÓN SUPERIOR ITFIPspa
dc.subject.classification40-012 M223m
dc.titleEl Nivel De La Soberanía Alimentaria De La Vereda Guasimal De El Espinal Tolima 2019- 2021spa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.contributor.corporatenameINSTITUCION DE EDUCACIÓN SUPERIOR ITFIPspa
dc.contributor.educationalvalidatorVarón Rodríguez José Manuel
dc.coverage.regionEspinal-Tolima
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameTecnólogo(a) en Gestión Socialspa
dc.identifier.instnameINSTITUCION DE EDUCACIÓN SUPERIOR ITFIPspa
dc.identifier.lom40-012 M223m
dc.identifier.reponameDSPACEspa
dc.identifier.repourlhttps://repositorio.itfip.edu.co/handle/itfip/30/submit/122a2e5f44410c2b40153b112c557e2b1240493e.continuespa
dc.publisher.facultyFacultad De Ciencias Sociales Salud Y Educaciónspa
dc.publisher.placeEspinal-Tolima-Colombiaspa
dc.publisher.programTecnología en Gestión Socialspa
dc.relation.referencesAbreu, J. L. (2014). Hipótesis, Método & Diseño de Investigación. International Journal of Good Conscience. 7(2) 187-197. Recuperado de: http://www.spentamexico.org/v7- n2/7(2)187197.pdf?fbclid=IwAR0nxJyb0gOGgCLMA8hbvKoLHRMBOZLz_YP8XYAbTb1Ez DFTy9Am1uyAibsspa
dc.relation.referencesArias, A. L. (2009). Las prácticas ambientales universitarias en el desarrollo sustentable de comunidades campesinas del Quindío (Colombia). (R. U. Salud, Editor) Recuperado el 27 de Octubre de 2019, de Revista Didáctica de las Ciencias Experimentales y Sociales: https://ojs.uv.es/index.php/dces/article/view/2408/1953spa
dc.relation.referencesArias, B. (2016). Saberes Locales Campesinos Sobre El Alimento: Aportes A La Soberanía Y La Salud Mental Comunitaria. (R. d. Santander, Editor) Recuperado el 27 de Octubre de 2019, de Scielo: http://www.scielo.org.co/pdf/suis/v48n2/v48n2a10.pdfspa
dc.relation.referencesArias, B. (2016). Saberes Locales Campesinos Sobre El Alimento: Aportes A La Soberanía Y La Salud Mental Comunitaria. (R. d. Santander, Editor) Recuperado el 27 de Octubre de 2019, de Scielo: http://www.scielo.org.co/pdf/suis/v48n2/v48n2a10.pdfspa
dc.relation.referencesCONPES 3383 de 2005. 10 de Octubre de 2005. Plan de Desarrollo del Sector de Acueducto y Alcantarillado. Bogotá. Colombia. Obtenido en: https://colaboracion.dnp.gov.co/CDT/Conpes/Econ%C3%B3micos/3383.pdfspa
dc.relation.referencesDANE. (2018). Pobreza multidimensional Región Central Departamento de énfasis: Caquetá. Recuperado de: https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/condiciones_vida/pobreza/2018/Region_bt_pobre za_multidimensional_18_central.pdfspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccessspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaspa
dc.type.contentTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_14cbspa


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